Épluchez la pêche et la pomme, coupez-les en quartiers.Ajoutez les fruits rouges, coupez le citron...
Lavez les pommes de terre et faites les cuire avec la peau dans l'eau salée. Laissez les refroidir un peu....
Préchauffez le four à 110° C soit th.4.Épluchez le panais et la betterave....
Lavez les reines Claude, équeutez-les, et ouvrez-les pour les dénoyauter.Alternez les couches...
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.Mettez le sucre dans une casserole...
Préchauffez le four th.6 ou 7 soit 200°CMélangez toutes les épices...
Égouttez les feuilles de vigne, rincez-les, et mettez-les à sécher sur un torchon...
SE PREPARE SUR 3 JOURS La veille, préparez le bouillon : Faites cuire à petit feu pendant 3...
Choisissez, si possible, des haricots tarbais de l'année, secs mais encore tendres car ils cuisent sans...
Mettez tous les ingrédients dans le robot. Faites une purée dont on peut rectifier la...