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Palets Bretons

grande photo
Pour 30
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h15
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Palets Bretons

Ingrédients

  • 250 gr de farine type 55
  • 180 gr de sucre en poudre
  • 180 gr de beurre 1/2 sel en pommade (mou)
  • 90 gr de jaune d'oeufs (environ 3 jaunes)
  • 2 gr de sel
  • 12 gr de levure chimique
  • 5 gr de rhum ou 10 gouttes d'essence de citron ou vanille
  • 30 petits moules en papier de 5 cm de diamètre

Matériel

  • 30 petits moules en papier de 5 cm de diamètre
  • 1 emporte pièce rond de 5 cm de diamète
  • 1 plaque de four
  • 1 saladier
  • du film alimentaire

Préparation

  • Dans un saladier, montez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez le beurre en pommade et le rhum.
  • Terminez avec le mélange farine, levure, sel.
  • Mettre la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer pendant 24 h minimum.
  • Abaissez la pâte sur une hauteur de 7,5 mm et détaillez avec un emporte pièce rond de 5 cm.
  • Mettre chaque rond de pâte dans un petit moule en papier, et déposez sur une plaque.
  • Mettre au four à 170°/180° soit th°6, et laissez cuire environ 10 minutes
  • Laissez refroidir sur une grille et les conserver dans une boite en métal.

Commentaire(s)

    Vous pouvez utiliser cette pâte en fond de tarte.
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