.

Velouté de châtaignes aux potimarrons

grande photo
Velouté de châtaignes aux potimarrons : 0/5 Velouté de châtaignes aux potimarrons : 0/5 Velouté de châtaignes aux potimarrons : 0/5 Velouté de châtaignes aux potimarrons : 0/5 Velouté de châtaignes aux potimarrons : 0/5
Pour 8 à 10 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h50
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Velouté de châtaignes aux potimarrons

Ingrédients

  • 300 g de blancs de poireaux émincés
  • 300 g de chair de potimarron en cubes
  • 300 g de châtaignes blanchies
  • 100 g de céleri branche émincés
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 50 g de graisse d'oie ou de beurre
  • 2 l de bouillon de volaille ou l'équivalent en tablettes
  • 20 cl de crème fraîche
  • sel
  • poivre blanc du moulin

Matériel

  • 1 mixer
  • 1 cocotte

Préparation

  • Faites suer tous les légumes doucement dans la matière grasse avec une pincée de sel pendant une dizaine de minutes.
  • Mouillez avec le bouillon, puis ajoutez les châtaignes.
  • Faites cuire pendant 40 minutes au frémissement, Salez et poivrez.
  • Mixez l'ensemble, puis ajoutez la crème et vérifier l'assaisonnement.
.

Newsletter

Pour recevoir les news de Recette Parfaite
.

Suivez-nous ...