Terrine de jambon aux courgettes

Préparation

DOIT REPOSER 3 HEURES AU FRAIS
• Lavez soigneusement les courgettes sans les éplucher.
• Coupez-les en rondelles et faites-les blanchir 3 mn dans de l'eau bouillante salée.
• Mettez-les à égoutter dans une passoire.
• Préchauffez le four thermostat 6 (180°).
• Pendant ce temps, préparez la farce : coupez le jambon en morceaux réguliers et hachez-les finement dans un robot mixer.
• Ajoutez alors les deux oeufs, l'ail épluché, du poivre, du sel (très peu) puis versez l'huile par petites quantités tout en continuant de mixer jusqu'à ce que la farce soit bien homogène.
• Tranchez le gouda en fines lamelles.
• Beurrez un moule à cake et tapissez le fond et les bords de rondelles de courgettes.
• Disposez une couche de farce, une couche de lamelles de gouda, quelques rondelles de courgettes et ainsi de suite en alternant.
• Terminez par une couche de farce.
• Tassez bien la préparation dans le moule avant de recouvrir d'une double feuille d'aluminium.
• Déposez le moule dans un bain-marie et faites cuire au milieu du four pendant 45 mn.
• Laissez complètement refroidir avant de mettre la terrine, dans son moule, au réfrigérateur, pendant 3 heures minimum.
• Démoulez avant de servir.