Tartelettes aux pommes caramélisées fève tonka

Préparation

• Allumer le four à 180°C (thermostat 6).
• Foncer des moules à tartelettes légèrement beurrés avec la pâte brisée. Piquer trois fois avec les pointes d'une fourchette.
• Couvrir chaque tartelette d'une cuillère à soupe de compote et d'une pincée de cannelle. Enfourner 20 minutes.
• Préparer les pommes au caramel : les éplucher puis les tailler en fines lamelles.
• Faire chauffer le sucre roux dans une poêle, arroser d'eau et laisser caraméliser. Y ajouter les lamelles de pommes et l'équivalent d'une demi-fève tonka râpée. Faire bien caraméliser les pommes et réserver.
• Après cuisson des fonds de tartelettes, disposer joliment les pommes caramélisées.