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Tarte safranée à la tomate

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h40
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Tarte safranée à la tomate

Ingrédients

  • 1 disque de pâte brisée
  • 500 g de tomates cerises ou cocktail
  • 4 œufs
  • 30 cl de crème fraîche
  • 10 cl de lait
  • 1 cuil. à soupe de moutarde
  • 1 cuil. à café de concentré de tomate
  • 1/2 capsule de safran
  • Parmesan râpé
  • Sel
  • poivre du moulin

Matériel

  • 1 plat à bord haut ou plat à tarte
  • 1 petit saladier
  • 1 1 fouet

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C soit th.6 ou 7.
  • Disposez le disque de pâte dans un plat à bord haut.
  • Réservez au frais.
  • Délayez le concentré de tomate et la moutarde avec le lait dans un petit saladier.
  • Ajoutez les œufs, la crème fraîche, le safran, le sel et le poivre. Mélangez.
  • Rincez les tomates, séchez-les, puis coupez les en 2 en les disposant au fur et à mesure sur la pâte.
  • Ajoutez la crème aux œufs et mettez au four pendant 40 min.
  • Laissez tiédir, parsemez de parmesan râpé et servez.

Commentaire(s)

  • Les tomates rendent du jus, poudrez la pâte de chapelure ou de poudre d’amandes ou de semoule fine ou déposez une galette de blé noir.
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