Tarte fine aux fraises et crème à la pistache

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Etaler la pâte feuilletée en cercle le plus fin possible.
• Piquer avec une fourchette et enfourner pour une cuisson à blanc 25 minutes environ.
• Mettre le lait dans une petite casserole avec la pâte de pistache et laisser infuser 15-20 minutes à feu doux.
• Dans un saladier, battre ensemble les œufs et le sucre.
• Ajouter la farine et verser dessus le lait aromatisé à la pistache chaud mais non bouillant.
• Mélanger.
• Remettre sur le feu et cuire 1 minute après ébullition.
• Débarrasser et refroidir.
• Laver et équeuter les fraises.
• Disposer la crème pistache sur le fond de la tarte.
• Poser les fraises au dessus et parsemer de sucre glace.