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Tarte crémeuse aux herbes nouvelles

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h45
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Tarte crémeuse aux herbes nouvelles

Ingrédients

    -300 g de pâte feuilletée-300 g d’épinards-150 g d’oseille-50 g de roquette-2 cuil. à soupe de persil ciselé-2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée-2 cuil. à soupe d’estragon ciselé-2 cuil. à soupe de cerfeuil ciselé-250 g de brousse-25 cl de crème liquide-3 œufs entiers + 4 jaunes-1 pincée de sucre-1 pincée de curry en poudre-Sel-Poivre du moulin

Matériel

  • 1 moule à tarte
  • 1 grande casserole
  • 1 égouttoir
  • 1 linge
  • 1 fourchette
  • 1 saladier

Préparation

  • Étalez la pâte feuilletée, puis garnissez-en un moule à tarte humidifié. Ourlez les bords et dorez au jaune d’œuf. Entreposez pendant 30 minutes au frais.
  • Plongez les feuilles d’oseille, d’épinards et de roquette dans de l’eau bouillante salée pendant 10 secondes, puis rafraîchissez-les et séchez-les dans un linge et hachez-les au couteau.
  • Préchauffez le four th.7 soit 210°C.
  • Écrasez la brousse à la fourchette, dans un saladier, puis détendez-la avec la crème liquide, les œufs entiers et les 3 jaunes restants.
  • Ajoutez une pincée de curry, le sucre, du sel et du poivre du moulin, les feuilles vertes hachées et les fines herbes ciselées.
  • Versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
  • Servez dès la sortie du four, bien chaud.
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