Tarte à la tomate

Préparation

• Ôter la peau des tomates.
• Hacher le basilic et faire macérer dans l'huile d'olive .
• Étaler la pâte.
• À l'aide du dos d'une cuillère, étaler le mélange d'huile au basilic.
• Ajouter le concentre de tomates
• Couper les tomates en rondelles et enlever les pépins. Les disposer sur la pâte en les faisant se chevaucher.
• Saler, poivrer, sucrer toute la surface et parsemer de thym.
• Enfourner pour 15mn à 200°C.
• À mi cuisson humecter les tomates avec un pinceau imprégné d'huile d'olive.
• À la sortie du four badigeonner généreusement les tomates cuites avec le reste d'huile au basilic.
• Décorer avec quelques feuilles de basilic frais.