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Soupe de petits pois aux crevettes et à la menthe

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Pour 4
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h25
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Soupe de petits pois aux crevettes et à la menthe

Ingrédients

  • 400 g de petits pois
  • 200 g de crevettes (cuites et décortiquées)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g de pommes de terre farineuses
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 100 ml de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de menthe hachée
  • sel et poivre du moulin
  • Feuilles de menthe pour décorer

Matériel

  • 1 cocotte
  • 1 mixer
  • 4 ramequins

Préparation

  • Épluchez et hachez l’échalote et la gousse d’ail.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
  • Faites suer dans une cocotte l’échalote et l’ail dans l’huile chaude.
  • Ajoutez les petits pois et les pommes de terre puis déglacez avec le bouillon.
  • Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
  • Réduisez le tout en purée et ajoutez la crème liquide.
  • Laissez mijoter encore deux minutes, salez, poivrez.
  • Retirez du feu, ajoutez la crème fraîche et mixez de nouveau rapidement.
  • Versez dans des ramequins, déposez des crevettes sur le velouté et décorez avec les feuilles de menthe et la menthe hachée.

Commentaire(s)

    peut se déguster froide...
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