Soupe de légumes oubliés, tartine au parmesan

Préparation

Epluchez tous les légumes et coupez-les en petits dés.
• Coupez les tranches de lard en petits lardons.
• Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive, mettez les lardons, remuez, égouttez et réservez.
• Mettez les légumes et mélangez sans cesse pendant deux minutes.
• Salez et poivrez, ajoutez le clou de girofle et les lardons. Ajoutez l'eau de manière à couvrir les légumes et laissez mijoter une heure.
• servir cette soupe avec une tartine de pain sur laquelle auront gratiné des copeaux de parmesan.