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Soupe à la farine

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Soupe à la farine : 0/5 Soupe à la farine : 0/5 Soupe à la farine : 0/5 Soupe à la farine : 0/5 Soupe à la farine : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h40
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Soupe à la farine

Ingrédients

  • 75g + 15 g +10g de beurre
  • 2 oignons moyens
  • 100 g de farine
  • 75 cl d'eau chaude
  • 4 belles tranches de pain de campagne ou 6 de pain de mie
  • sel
  • poivre du moulin

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 cuillère de bois
  • 1 fouet
  • 1 soupière
  • 1 poêle
  • 1 toaster

Préparation

  • Mettre les 75 g beurre dans une casserole et faire fondre à feu doux.
  • Ajoutez lentement la farine en tournant à la cuillère de bois.
  • Laisser cuire 5 minutes. Lorsque le roux aura pris une couleur légèrement brune, ajoutez l'eau en une seule fois et battre vivement au fouet.
  • Portez à ébullition sans cesser de remuer. Laisser cuire 15 minutes à feu modéré en remuant très souvent.
  • Épluchez et émincer les oignons.
  • Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle, lorsqu'il est doré, ajoutez les oignons émincés et laisser prendre couleur. Salez, poivrer.
  • Ajoutez les oignons dans le potage et laisser cuire encore 5 minutes.
  • Coupez les tranches de pain de mie ou de campagne en quatre. Les faire dorer à la poêle avec 10 g de beurre ou au toaster.
  • Les mettre dans la soupière. Recouvrir de crème fraîche. Ajouter le potage, et servir.

Commentaire(s)

  • Vous pouvez faire gratiner la soupe en y ajoutant du fromage rapé et la passer au four quelques minutes.
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