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Soupe à l'oseille

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h45
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Soupe à l'oseille

Ingrédients

  • 300 g d'oseille fraîche ou 120 g d'oseille surgelée
  • 1 oignon
  • 60 g de perles du Japon
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de crème épaisse
  • 1 pincée de sucre
  • sel
  • poivre du moulin

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 soupière

Préparation

  • Faites bouillir un litre d'eau, puis ajouter les perles du Japon. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, émincez l'oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Cuire pendant 5 minutes.
  • Si c'est de l'oseille fraîche, l'émincer, l'ajouter à l'oignon et laisser fondre pendant 15 minutes.
  • Si c'est de l'oseille surgelée mettre les galets et laisser réduire 10 minutes. Saupoudrez légèrement de sucre pour ôter l'acidité de l'oseille. Retirer du feu et réserver.
  • Une fois les perles du Japon cuites ajouter le mélange oignon-oseille, bien remuer. Mettre la crème fraîche et déguster.

Commentaire(s)

  • S'il vous en reste ou s'il fait chaud vous pouvez la déguster froide, c'est très rafraîchissant.
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