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Soufflet glacé au roquefort

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Pour 2 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h00
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Soufflet glacé au roquefort

Ingrédients

  • 1/2 chou fleur
  • roquefort (selon votre goût)
  • 2 feuilles de gélatine
  • crème liquide fleurette ou entière
  • ciboulette

Préparation

  • Faire bouillir de l’eau avec du sel, ajouter les bouquets de chou fleur et laisser cuire 20 minutes.
  • Pendant ce temps monter la crème en “quasi” chantilly.
  • Ecraser le chou fleur ajouter la gélatine après l’avoir préalablement mis à détendre dans de l’eau froide.
  • Ajouter le roquefort en le détaillant avec les doigts.
  • Incorporer la crème, le sel (peu car le fromage est salé) et le poivre.
  • Disposer le tout dans des verres que vous aurez surmonté par ajout de papier sulfurisé.
  • Mettre au réfrigérateur 1 heure puis 15 minutes avant de servir placer les au congélateur.
  • Décorer avec de la ciboulette et ici quelques pistaches pour le croquant, des noix c'est encore mieux!

Commentaire(s)

  • Pour information, cette entrée n'a rien d'un soufflet, il s'agit juste d'illusion par rapport au dépassement de la préparation...
  • Peut tout aussi bien se déguster en plat principal avec une salade verte.
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