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Saumon laqué, sésame et pois cassés

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Saumon laqué, sésame et pois cassés : 0/5 Saumon laqué, sésame et pois cassés : 0/5 Saumon laqué, sésame et pois cassés : 0/5 Saumon laqué, sésame et pois cassés : 0/5 Saumon laqué, sésame et pois cassés : 0/5
Pour 2 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h10
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Saumon laqué, sésame et pois cassés

Ingrédients

    2 pavés de saumon 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de graines de sésame Purée : 200 g de pois cassés 1 carotte 1 pomme de terre cube miso eau sel

Préparation

  • Badigeonner les pavés de saumon de miel, soja et huile d'olive. Réserver au frais pendant 1 heure.
  • Laver les pois cassés. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Éplucher et couper la pomme de terre en dés.
    • Couvrir d’eau et ajouter le cube miso. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 1 heure. Lorsque les pois cassés sont bien tendres, saler et réduire en purée (garder l'eau de cuisson et en verser dans la purée afin qu'elle soit plus légère).
  • Préchauffer le four (180°C fonction gril) à 15 minutes de la fin de préparation de la purée. Disposer les pavés sur une plaque, verser la marinade restante et saupoudrer de sésame. Enfourner 10 minutes.
  • Dresser les assiettes avec le saumon et la purée.

Commentaire(s)

  • vous pouvez décorer la purée de quelques gouttes de crème de balsamique.
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