Salade martiniquaise

Préparation

• Couper l'ananas en 2. Retirer la partie centrale et détacher la pulpe de l'écorce et la couper en petits dés.
• Couper les pamplemousses en 2. A l'aide d'un couteau spécial retirer la pulpe sans entamer la peau. Couper la pulpe en dés. Recueillir le jus et le mettre de coté.
• Ouvrir la boite de thon et l'émietter.
• Mélanger le fromage blanc avec le sel, le poivre et le jus de citron. Ajouter le persil puis parfumer la sauce avec le jus des pamplemousses.
• Réserver quelques dés de fruits, mélanger le reste avec le thon et la sauce.
• Répartir le tout dans les demis pamplemousses vides.
Disposer sur le dessus des dés de fruits