Salade de crudités à l'Israélienne

Préparation

• Préparez les légumes. Lavez les tomates, le concombre, les radis et les poivrons. Ôtez la queue et les racines des radis.
• Débarrassez les poivrons de leurs pédoncules. Retirez les membranes et les graines. Épluchez les carottes et lavez-les. Pelez les oignons.
• Coupez tous ces légumes en petits morceaux, y compris les tomates et disposez-les dans un saladier. Lavez et hachez les branches de persil. Ajoutez-les dans un saladier. Pressez le citron.
• Assaisonnez la salade avec le jus de citron et d'huile d'olive. Salez et poivrez. Laissez reposer pendant environ 15 min avant de servir.