Dans un grand saladier, mélanger le fromage, le beurre, le sel et le parmesan. Travailler le tout jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
Ajouter la levure et la farine tamisées. Mélanger puis former un pâton.
Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail puis découper avec un emporte-pièce de votre choix. Placer-les sur une plaque allant au four, saupoudrer quelques sablés avec du paprika et d'autres avec du pavot.
Metter les sablés à cuire pendant 12 minutes.
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Les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique.