Roti de veau aux olives et champignons

Préparation

• Dans un cocotte minute, faire revenir les oignons et l'ail finement hachés dans l'huile d'olive.
• Mettre le roti, le colorer.
• Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter les olives, les champignons, les herbes, puis le fond veau. Si besoin, ajouter de l'eau jusqu'a ce que le roti soit à moitié recouvert par la sauce.
• Laisser sur le feu avec le couvercle pendant 1 heure à feu moyen / fort.
• Servir chaud