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Noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux

Recette de cuisine : Noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h30
temps de repos : temps de repos00h
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux

Ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 4 Poireaux
  • 2 Echalotes
  • 10 gr de beurre
  • Sel et Poivre

Préparation

  • Lavez les poireaux, enlevez la queue puis coupez les en morceaux. Dans une poêle chaude, faites les revenir a feu vif dans 5 gr de beurre en remuant régulièrement en ajoutant les une échalote finement hachée . Laissez cuire 25 minutes.
  • Dans une autre poêle bien chaude, faire revenir dans le beurre un échalote, puis, ajoutez les noix de Saint-Jacques. La cuisson est très rapide, 2 minutes pour chaque face.
  • Salez et poivrez et servez chaud.

Commentaire(s)

  • Attention a ne pas trop cuire les Saint-Jacques qui deviendraient caoutchouteuses et difficiles à manger.
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