Fish and Chips

Préparation

• Dans un saladier, mélangez la farine et une pincée de sel.
• Versez un demi-verre d'eau ou de bière et 1 cuillère à soupe d'huile.
• Laissez reposer pendant 30 minutes.
• Pelez et coupez les pommes de terre en bâtonnets, puis lavez-les et laissez-les sécher.
• Plongez-les dans un bain de friture à 180 °C pendant 15 à 20 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées).
• Egouttez et salez-les. Réservez-les au chaud.
• Coupez le poisson en morceaux.
• Battez le blanc en neige bien ferme et ajoutez-le à la pâte.
• Enrobez les morceaux de poisson avec la pâte et trempez-les dans le bain de friture pendant 10 minutes environ (jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés).
• Egouttez-les et mettez-les sur du papier absorbant.
• Servez aussitôt.