Croque pesto et chèvre gratiné

Préparation

• Préchauffez le four th.7/8 (220°C).
• Dans un bol, battez le jaune d'oeuf avec la crème et le fromage râpé. Salez, poivrez et mélangez.
• Coupez la tranche de jambon en 2 et placez une 1/2 tranche sur une tartine beurrée.
• Etalez le mélange oeuf/crème/fromage sur le jambon et recouvrez le tout avec l'autre 1/2 tranche.
• Tartinez l'autre tranche de pain avec le pesto et la disposez coté pesto sur le jambon.
• Recouvrez le croque des rondelles de tomate et de 3 rondelles de fromage de chèvre.
• Arrosez d'un petit filet d'huile d'olive.
• Enfournez pendant 15 à 20 min.
• Vous pouvez passez le croque sous le gril 5 min en fin de cuisson, pour finir de gratiner le chèvre.