Blinis au jambon et oeuf gratiné

Préparation

• Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y 6 oeufs très frais, faites-les cuire 6 min puis rafraîchissez-les à l'eau froide et écalez-les très délicatement : ils sont mollets.
• Beurrez très légèrement les blinis, recouvrez-les d'une tranche de jambon pliée en quatre et posez l’œuf par-dessus.
• Donnez un tour de moulin à poivre et ajoutez sur le dessus 2 tranches de fromage à fondre formant comme un toit sur l’œuf, pour qu'il tienne en équilibre sur la tranche de jambon.
• Posez les blinis sur une plaque et glissez-les sous le gril du four pendant quelques minutes en surveillant, jusqu'à ce que le fromage fonde et dore légèrement.