Torgoule

Préparation

• Faites la pré-cuisson du riz.
• Dans une casserole à fond épais versez une cuillère à soupe d'eau (cela empêchera le lait de coller) puis ajoutez le lait, le sucre vanillé, le sucre, la cannelle et la pointe de muscade.
• A l'ébullition, ajoutez le riz et faites cuire pendant 30 minutes en remuant sans cesse avec une spatule en bois afin que le riz n'attache pas au fond.
• Allumez le four à 150° (th5)
• Remplissez de la préparation un plat en terre ou en porcelaine à hauts rebords.
• Faites cuire 2 heures au four.
• A déguster chaud, tiède, ou froid avec une grande bolée de cidre fermier ou un bol de lait bien frais et les tranches de fallue grillées (grosse brioche Normande dite «à tête»).