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Tarte de potiron au chocolat et aux épices
Pour 6 personnes
temps de préparation :
00h40
temps de cuisson :
00h40
temps de repos :
00h00
difficulté :
coût :
déposée par :
Recette-parfaite
Recette de cuisine
>
Tarte de potiron au chocolat et aux épices
Ingrédients
300 g de pâte brisée
750 de potiron
100 g de chocolat noir
100 g de noix de pécan ou noix
3 Ĺ“ufs
30 cl de crème fraîche liquide
20 g de beurre
Du sucre glace (pour la décoration)
75 g de sucre roux
1 pincée de clou de girofle en poudre
1 pincée de noix de muscade
½ cuil. à café de cannelle en poudre
½ cuil. à café de gingembre en poudre
1 pincée de sel
Matériel
1 moule Ă tarte
1 casserole et son couvercle
1 couteau
1 spatule
1 moulin à légumes grille fine
1 saladier
Préparation
Étalez la pâte, garnissez-en un moule à tarte beurré, coupez l’excédent et mettez au frais.
Pelez le potiron, enlevez les graine et fibres et coupez la chair en dés.
Dans une casserole faites cuire les dès avec très peu d’eau, à couvert pendant 15 minutes, puis à découvert pendant 5 minutes.
Allumez le four th.6 soit 180°C.
Broyez les ¾ des noix de pécan. Passez le potiron au moulin à légumes grille fine.
Laissez fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un saladier battez les œufs avec le sucre, incorporez la purée de potiron, le sel, la crème, les noix concassées, les épices et le chocolat fondu.
Répartissez la préparation sur le fond de tarte, lissez-la à la spatule, puis décorez du reste des noix de pécan.
Enfournez et faites cuire 40 minutes, puis laissez tiédir avant de démouler.
Saupoudrez la tarte de sucre glace et servez la froide.
Commentaire(s)
Réalisez la purée de potiron la veille en la desséchant pendant environ 10 minutes sur feu doux tout en remuant.
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