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Tarte de potiron au chocolat et aux épices

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h40
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Tarte de potiron au chocolat et aux épices

Ingrédients

  • 300 g de pâte brisĂ©e
  • 750 de potiron
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de noix de pĂ©can ou noix
  • 3 Ĺ“ufs
  • 30 cl de crème fraĂ®che liquide
  • 20 g de beurre
  • Du sucre glace (pour la dĂ©coration)
  • 75 g de sucre roux
  • 1 pincĂ©e de clou de girofle en poudre
  • 1 pincĂ©e de noix de muscade
  • ½ cuil. Ă  cafĂ© de cannelle en poudre
  • ½ cuil. Ă  cafĂ© de gingembre en poudre
  • 1 pincĂ©e de sel

Matériel

  • 1 moule Ă  tarte
  • 1 casserole et son couvercle
  • 1 couteau
  • 1 spatule
  • 1 moulin Ă  lĂ©gumes grille fine
  • 1 saladier

Préparation

  • Étalez la pâte, garnissez-en un moule Ă  tarte beurrĂ©, coupez l’excĂ©dent et mettez au frais.
  • Pelez le potiron, enlevez les graine et fibres et coupez la chair en dĂ©s.
  • Dans une casserole faites cuire les dès avec très peu d’eau, Ă  couvert pendant 15 minutes, puis Ă  dĂ©couvert pendant 5 minutes.
  • Allumez le four th.6 soit 180°C.
  • Broyez les Âľ des noix de pĂ©can. Passez le potiron au moulin Ă  lĂ©gumes grille fine.
  • Laissez fondre le chocolat au bain-marie.
  • Dans un saladier battez les Ĺ“ufs avec le sucre, incorporez la purĂ©e de potiron, le sel, la crème, les noix concassĂ©es, les Ă©pices et le chocolat fondu.
  • RĂ©partissez la prĂ©paration sur le fond de tarte, lissez-la Ă  la spatule, puis dĂ©corez du reste des noix de pĂ©can.
  • Enfournez et faites cuire 40 minutes, puis laissez tiĂ©dir avant de dĂ©mouler.
  • Saupoudrez la tarte de sucre glace et servez la froide.

Commentaire(s)

  • RĂ©alisez la purĂ©e de potiron la veille en la dessĂ©chant pendant environ 10 minutes sur feu doux tout en remuant.
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