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Tarte chocolat noisettes
Pour 8 personnes
temps de préparation :
00h40
temps de cuisson :
00h30
temps de repos :
00h00
difficulté :
coût :
déposée par :
Recette-parfaite
Recette de cuisine
>
Tarte chocolat noisettes
Ingrédients
220 g de chocolat noir
1 cuil. à soupe de liqueur d’orange (Grand-Marnier)
125 g de noisettes grossièrement concassées
½ cuil. à café de cannelle
20 cl de crème semi-épaisse
30 g de sucre roux
Pour la pâte :
50 g de cacao pur en poudre (Van hooten)
125 g de farine
100 g de sucre
90 g de beurre mou
1 pincée de sel
Pour les zestes :
1 orange
50 g de sucre
Matériel
1 saladier
1 fouet Ă©lectrique
1 moule à tarte de 24 cm de diamètre
Du papier sulfurisé
1 casserole
1 couteau zesteur
1 grille fine
1 plat plat
Préparation
Préchauffez le four à 180°C soit th.6.
Fouettez le beurre, le sucre et la pincée de sel, puis ajoutez le cacao. Fouettez jusqu’à obtenir une pommade, puis ajoutez la farine, jusqu’à obtenir du sable.
Tapissez le moule à tarte de papier sulfurisé, en marquant bien l’angle avec l’ongle et en le laissant largement dépasser.
Étalez la pâte sablée au chocolat dessus, tassez-en jusqu’en haut des bords verticaux.
Tassez un peu le fond, et placez au moins 15 minutes au frigo.
Enfournez la pâte pendant 20 minutes. Laissez refroidir.
Soulevez le papier pour démouler, posez sur un plat plat.
Prélevez le zeste de l’orange en lanières, puis ébouillantez-les 10 minutes.
Egouttez-les, puis cuisez les à feu doux avec le sucre et 2 cuillerées à soupe d’eau, jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.
Étalez les lanières sur la grille, ciselez-les, excepté quelques unes pour la décoration.
Mêlez noisettes, sucre roux, cannelle et zestes ciselés, puis étalez le tout sur le fond de tarte.
Faites fondre le chocolat dans la crème au bain-marie, sur feu doux, en remuant.
Ajoutez la liqueur, et versez sur les noisettes, posez les zestes non ciselés en décoration, puis laissez figer à température ambiante.
Commentaire(s)
Ajoutez des framboises fraîches ou congelées sur les noisettes, cette petite touche acidulée, réveillera vos papilles.
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