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Tarte aux Pêches sur Pain Perdu
Pour 6 personnes
temps de préparation :
00h40
temps de cuisson :
00h60
temps de repos :
00h00
difficulté :
coût :
déposée par :
Recette-parfaite
Recette de cuisine
>
Tarte aux Pêches sur Pain Perdu
Ingrédients
Un dizaine de tranches de pain de mie sans croûte
2 oeufs
25 g de beurre fondu
3 cuil. Ã soupe de sucre
1 cuil. à soupe bombée de farine
400 ml de lait
Pour la crème pâtissière
1 oeuf
1 cuil. Ã soupe de sucre
1 cuil. Ã soupe de farine
1/2 sachet de sucre vanillé
125 ml de lait
Pour la crème aux amandes
1 oeuf
65 g de poudre d'amandes
50 g de beurre pommade
3 cuil. Ã soupe de sucre
1 cuil. à café de farine
Pour le montage
3 pêches
20 g de beurre + 2 cuil. Ã soupe de sucre pour le moule
Matériel
Un batteur
Une casserole
Un plat à gratin
Préparation
Préparer le fond de tarte en pain perdu:
Battre les oeufs avec le sucre puis rajouter la farine et battre à nouveau.
Rajouter le lait avec le beurre fondu. Bien mélanger pour obtenir une crème lisse.
Plonger les tranches de pain de mie dans la préparation précédente et les déposer sur le fond et les côtés du moule que l'on aura préalablement beurré et sucré.
Une fois les tranches de pain perdu bien disposées, les arroser chacune d'une cuil. à soupe de la "sauce au lait". Réserver.
Préchauffer le four à 180°C ou th.6.
Préparer la crème pâtissière:
Mettre le lait à chauffer dans une casserole.
Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre, le sucre vanillé et la farine.
Verser le lait bouillant sur l'oeuf battu au sucre et farine, battre un moment et reverser ce mélange dans la casserole. Reporter la crème à ébullition pour que celle-ci épaississe.
Éteindre le feu sous la casserole aux premiers bouillons.
Sortir du feu et réserver.
Préparer la crème d'amandes:
Mettre la poudre d'amandes dans un saladier avec le sucre et la farine.
Ajouter l'oeuf et bien mélanger tous ces ingrédients, puis ajouter le beurre pommade pour obtenir une crème d'amandes bien homogène.
Rajouter 5 cuil. à soupe de crème pâtissière dans la crème d'amandes et bien mélanger.
Verser cette préparation sur le fond de tarte en pain perdu.
Éplucher les pêches et les couper-les en 12 tranches chacune.
Les disposer joliment dans la crème d'amandes.
Enfourner pour 1 heure à 180°C.
Vérifier que la tarte ne colore pas trop foncée, sinon couvrir d'une feuille d'aluminium.
Déguster cette merveille tiède ou froide.
Commentaire(s)
A faire avec des abricots, prunes, et avec des poires c'est délicieux.
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