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Tartare de tomates au chèvre

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h00
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Tartare de tomates au chèvre

Ingrédients

  • 8 tomates moyennes
  • 3 crottins de chèvre
  • 15 olives vertes ou noires dénoyautées
  • 1 bouquet de basilic
  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • 1 pointe de piment de Cayenne
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Préparation

  • Retirer les pédoncules des tomates. Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante. Quand la peau se détache, les égoutter, les rafraîchir sous l'eau froide et les peler.
  • Couper les tomates en 2, les épépiner et les hacher grossièrement. Les mettre dans un plat creux.
  • Découper les crottins en petits cubes.
  • Couper les olives en 4.
  • Laver, sécher et effeuiller le basilic. Réserver quelques jolies feuilles pour la décoration et ciseler le reste.
  • Ajouter le chèvre, les olives, le basilic et le piment de Cayenne aux tomates.
  • Arroser l'huile d'olive, saler et poivrer. Mélanger bien.
  • Répartisser les tartares de tomates dans 6 verres, décorer de feuilles de basilic et server.

Commentaire(s)

  • Vous pouvez y ajouter des petits dés de concombre ou des rondelles de courgettes confites.
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