.

Spritz de Noël

grande photo
Spritz de Noël : 0/5 Spritz de Noël : 0/5 Spritz de Noël : 0/5 Spritz de Noël : 0/5 Spritz de Noël : 0/5
Pour 12 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h07
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Spritz de Noël

Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 500 g de sucre
  • 500 g de beurre
  • 500 g de poudre d’amande
  • 5 Ĺ“ufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 sachets de sucre vanillĂ©
  • 1 pincĂ©e de sel

Matériel

  • 1 grande terrine creuse
  • 1 machine Ă  hacher la viande Ă©quipĂ©e de l’embout-pochoir
  • 2 feuilles d'aluminium
  • Du papier absorbant ou essuie-tout
  • 1 minuteur
  • 1 boite mĂ©tallique

Préparation

    PREPARATION LA VEILLE
  • Dans une grande terrine creuse, versez la farine, la levure, le sucre, la poudre d’amande, le sucre vanillĂ©, le sel et le beurre ramolli.
  • MĂ©langez grossièrement, puis ajoutez les 5 oeufs.
  • MĂ©langez Ă©nergiquement Ă  la main pendant 10 minutes environ jusqu’à obtenir une grosse masse de pâte compacte.
  • Pour que celle-ci soit parfaite Ă  l’utilisation, elle ne doit pas se casser ni trop coller. Sinon, faites un lĂ©ger appoint de beurre ou de farine suivant le cas et finir de pĂ©trir.
  • Emballez la pâte dans du papier alu et placer au rĂ©frigĂ©rateur jusqu’au lendemain au moins.
    • Le lendemain :
  • PrĂ©chauffez le four sur th.6 soit 180°C au moins 15 minutes avant la première fournĂ©e.
  • DĂ©coupez 2 feuilles d’aluminium et les huiler avec un essuie-tout lĂ©gèrement imbibĂ©.
  • Mettez une portion de pâte dans la machine Ă  hacher la viande Ă©quipĂ©e de l’embout-pochoir dĂ©sirĂ©, et au fur et Ă  mesure que la pâte sort, posez les petits morceaux ainsi obtenus sur la feuille d’aluminium.
  • Mettez au four pendant environ 7 minutes.
  • La cuisson variant suivant le four utilisĂ©, il convient de se baser sur la première fournĂ©e pour cuire les suivantes, en surveillant de manière prĂ©cise au moyen d’un minuteur.
  • Les Spritz doivent avoir une couleur très claire, ĂŞtre Ă  peine dorĂ©s sur les arĂŞtes pour ĂŞtre parfaits au goĂ»t.
  • RĂ©utilisez les feuilles alu pour les fournĂ©es suivantes.
  • Pendant qu’une fournĂ©e cuit, prĂ©parez-en une autre.
  • Faites refroidir 1 bonne heure avant d’entreposer dans une boĂ®te mĂ©tallique hermĂ©tique.
  • Comptez 2 heures pour cuire l'ensemble de la fournĂ©e.

Commentaire(s)

  • Il est indispensable d'utiliser la machine indiquĂ©e et les embouts correspondants (en vente en quincaillerie ou sur le net).
  • Vous pouvez, toutefois mouler les spritz avec un emporte-pièce Ă  la façon des sablĂ©s, mais le goĂ»t après cuisson ne sera pas tout Ă  fait identique.
  • Pour varier, vous pouvez ajouter Ă  une partie de la pâte de base, lorsqu’elle est prĂŞte, du pralin, du cacao pur ou encore de la noix de coco râpĂ©e, de la cannelle.
.

Newsletter

Pour recevoir les news de Recette Parfaite
.

Suivez-nous ...