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Salade de kangourou et de tomates

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h08
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Salade de kangourou et de tomates

Ingrédients

  • 500 g de filet de kangourou
    • Pour la marinade :
  • 5 g d'ail haché
  • 5 g de gingembre haché
  • le jus de 2 citrons frais
  • 5 cl de sauce de poisson thaï
  • 35 g de sucre de canne
  • 15 cuil. à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuil. à soupe de sweet chilly sauce
    • Pour la salade de tomate :
  • 4 tomates
  • 2 bottes d'oignons tige
  • le jus d'un citron
  • 1 cuil. à soupe de coriandre hachée
  • 1 pincée de piment vert haché
  • sel
  • poivre du moulin
    • Pour la décoration :
  • 1 concombre
  • 2 bottes de radis

Matériel

  • 1 plat allant au four
  • du film alimentaire
  • 1 saladier
  • 1 assiette

Préparation

    La vielle, préparez la marinade :
  • Mélangez l’ail, le gingembre, le jus de citron, la sauce de poisson thaï, le sucre de canne, la coriandre et la sweet chilly sauce.
  • Placez le filet de kangourou dans un plat et versez la marinade dessus.
  • Placez le filet 12 h au réfrigérateur.
    • Le jour même :
  • Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  • Enfournez le filet pour 5 à 8 min selon que vous aimez votre filet saignant ou à point.
  • Après cuisson, laissez-le refroidir et découpez-le en très fines tranches.
    • Préparez la salade de tomate :
  • Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits cubes.
  • Pelez les oignons et hachez-les finement.
  • Dans un saladier, mettez les cubes de tomate et l’oignon et arrosez de jus de citron.
  • Lavez le concombre et les radis et coupez-les en fines rondelles.
  • Disposez-les tout autour de l’assiette.
  • Mettez 2 à 3 cuillerées à soupe de salade de tomate au centre de l’assiette, saupoudrez de coriandre et de piment vert.
  • Déposez au-dessus 5 à 6 tranches de kangourou, en les plaçant légèrement décalées les unes par rapport aux autres, comme des tuiles.

Commentaire(s)

  • Vous pouvez remplacer le sucre de canne par du sucre de palme.
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