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Purée pommes de terre à l’ail et aux olives à la grecque

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Pour 1 personne
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h20
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Purée pommes de terre à l’ail et aux olives à la grecque

Ingrédients

  • 2 pommes de terre (env. 300 g)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 à 2 cuil. à soupe d’olives noires dénoyautés
  • ½ bouquet de persil
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre du moulin

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 presse purée ou fourchette
  • 1 presse ail
  • 1 presse agrume

Préparation

  • Lavez les pommes de terre et faites les cuire avec la peau dans l'eau salée.
  • Laissez les refroidir un peu.
  • Pelez-les et écrasez la chair avec une fourchette.
  • Pelez et pressez l'ail, hachez les olives. Lavez, séchez et hachez le persil.
  • Mélangez la purée de pommes de terre avec 6 à 8 cuillerées à soupe d'eau chaude, le jus de citron, l'huile et le persil. Salez et poivrez.
  • Mettez la purée dans un plat de service et accompagnez-la de bâtonnets de céleri-branche, du fenouil ou des gressins.
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