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Poulet frit à l'américaine
Pour 4 personnes
temps de préparation :
temps de cuisson :
00h15
00h15
temps de repos :
00h00
00h00
difficulté : 
coût : 
déposée par : Recette-parfaite
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Poulet frit à l'américaine
Ingrédients
- 800 g d'ailerons de poulet ou cuisses
- 2 cuil. Ã soupe rase de paprika doux
- le jus d'1 citron
- 100 g de farine
- 100 g de chapelure
- 1 cuil. à soupe d'origan séché
- 1 oeuf
- 30 g de margarine
- 2 cuil. Ã soupe d'huile
- 2 cuil. à café de sel fin Pour la sauce :
- 30 g de beurre ou de margarine
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
Préparation
- Mettez dans un sachet congélation le jus du citron, le paprika, le sel, l'origan et les ailerons de poulet.
- Bien remuer et fermer le sac en chassant le maximum d'air. Laisser reposer au frais 1 heure.
- Préparer deux assiettes creuses.
- Dans la première, mélangez la farine, la chapelure, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de paprika.
- Égoutter le poulet et conserver la marinade.
- Dans l'autre assiette, verser la marinade et un oeuf. Battre à la fourchette.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre (ou la margarine) et l'huile.
- Roulez chaque morceau de poulet dans l'oeuf battu puis dans le mélange à la chapelure.
- Faites frire immédiatement dans la poêle ou dans une friteuse, à feu moyen pour ne pas brûler l'enrobage.
- Retournez les morceaux au bout de 7 Ã 8 minutes et cuire encore 5 Ã 6 minutes.
- Pendant la cuisson du poulet, préparer la sauce.
- Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et bien mélanger. Ne pas laisser prendre couleur. Ajoutez le lait petit à petit tout en remuant au fouet. Salez et poivrez légèrement.
- Disposer les ailes de poulet ou cuisses sur des assiettes (chaudes de préférence) et les arroser avec la sauce.
Commentaire(s)
- Préparé la veille ils sont idéal pour un déjeuner sur l'herbe.
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