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Poulet à l'érable et au brandy

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 02h00
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Poulet à l'érable et au brandy

Ingrédients

  • 6 tranches de bacon fumées
  • 8 à 10 morceaux de poulet
  • 1 oignon coupé fin
  • 75 ml de sirop d'érable
  • 75 ml de Brandy
  • 375 ml de bouillon de poulet
  • Sel
  • poivre du moulin
  • 60 ml de crème fraîche 35%

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 casserole
  • 1 plat à gratin ou cocotte allant au four

Préparation

  • Cuire les tranches de bacon coupées en lanières dans une poêle, puis les mettre au four.
  • Préchauffez le four à 180°C th.6.
  • Faites revenir les morceaux de poulet dans le gras de cuisson du bacon. Mettez le bacon et les morceaux de poulet ensemble.
  • Faites cuire l'oignon dans une casserole recouverte.
  • Déglacez avec le Brandy et laisser réduire.
  • Ajoutez le sirop d'érable, le bouillon de poulet et les assaisonnements.
  • Versez le liquide sur les morceaux de poulet.
  • Couvrir et placer au four à pendant 2 heures en badigeonnant de temps à autre.
  • Retirez les morceaux de poulet.
  • Mettre le jus de cuisson dans une casserole sur feu moyen pour le faire réduire de moitié.
  • Ajoutez la crème fraîche en brassant bien.
  • Versez sur les morceaux de poulet au moment de servir.

Commentaire(s)

  • Servez avec des pommes vapeur, du riz, mais surtout des pâtes fraîche, c'est un délice.
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