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Pots de crèmes orange et chocolat

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h35
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Pots de crèmes orange et chocolat

Ingrédients

  • 2 Å“ufs + 2 jaunes
  • 40 cl de lait
  • 40 g de chocolat noir
  • ½ orange
  • 80 g de sucre
  • 1 pointe de couteau de cannelle en poudre

Matériel

  • 1 couteau
  • 2 jattes
  • 1 fouet
  • 1 casserole
  • 4 ramequins
  • 1 plat pour le bain-marie
  • Du film alimentaire

Préparation

  • Prélevez et taillez les zestes d’orange en fins filaments, plongez-les dans l’eau froide, portez à frémissement, laissez 2 minutes, rincez et égouttez.
  • Pressez l’orange et filtrez le jus. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • Allumez le four th.6 soit 180°C. Portez le lait à ébullition, battez les Å“ufs, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, fouettez, ajoutez petit à petit le lait bouillant.
  • Filtrez et versez la crème dans deux jattes. Dans l’une ajoutez le jus et zestes d’orange, dans l’autre, le chocolat et la cannelle, mélangez.
  • Répartissez les crème dans 4 ramequins, placez-les dans un plat creux rempli d’eau chaude à mi-hauteur, enfournez 35 minutes, une lame du couteau piquée au centre des crème doit ressortir propre mais non sèche.
  • Retirez le plat du four, laissez refroidir les crèmes, couvrez-les individuellement d’un film alimentaire et laissez-les prendre au réfrigérateur plusieurs heures avant de servir.

Commentaire(s)

  • La crème au chocolat peut être parfumée au gingembre, à la cardamome, au café ou à la vanille tout comme la crème à l’orange, et vous pouvez aussi mettre des zestes d’orange dans la crème au chocolat.
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