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Potage Crecy

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Potage Crecy : 0/5 Potage Crecy : 0/5 Potage Crecy : 0/5 Potage Crecy : 0/5 Potage Crecy : 0/5
Pour 4 à 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 01h30
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Potage Crecy

Ingrédients

  • 600 g de carottes épluchées et émincées
  • 1 oignon ciselé (haché finement)
  • 1 petit bouquet garni (queues de persil, 1 feuille de laurier et 1 branche de thym)
  • 2 litres de bouillon froid de volaille ou d'eau froide avec un bouillon Kub
  • 90 g de riz rond
  • 80 g de beurre
  • Sel fin
  • poivre du moulin
  • 1 cuiller à café de sucre en poudre

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 cuillère
  • 1 mixer
  • 1 chinois (passoire)

Préparation

  • Dans une grande casserole faites fondre le beurre, mettez à suer les oignons ciselés pendant 5 min.
  • Ajoutez les carottes émincées et laissez encore suer 5 min. Complétez par le riz et le bouquet garni laissez encore a couvert 5 min en remuant sans cesse.
  • Mouillez votre potage à l'eau ou au bouillon, puis a l'ébullition a l'aide d'une cuillère goûtez votre potage et assaisonnez le à votre goût.
  • Laissez cuire à couvert doucement 50 min puis retirez le bouquet garni.
  • Mixez bien, puis passez le au chinois fin (passoire) et au dernier moment ajoutez quelques petits morceaux de beurre.
  • Servez votre potage bien chaud en soupière avec au centre de la table un pot de crème double(épaisse) et un petit ravier de gruyère râpé...
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