Pommes fourrées à la semoule, sauce caramel

Préparation

• Préchauffez le four th.7 soit 210°C.
• Râpez un peu de cannelle, réservez. Faites bouillir 40 cl de lait avec les bâtons.
• Retirez-les, rincez-les et réservez-les. Versez la semoule dans le lait, ajoutez les raisins, 40 g de beurre, 50 g de sucre et le sel, mélangez et ôtez du feu.
• Lavez les pommes et évidez-les, mettez-les dans un plat beurré, posez une noisette de beurre au creux de chacune et cuisez-les 15 minutes au four, puis garnissez-les de semoule et faites cuire encore 20 minutes.
• Faites caraméliser le restant de sucre dans une casserole, ajoutez le beurre demi-sel et le reste de lait et faites réduire 5 minutes.
• Répartissez sur les assiettes, ajoutez une pomme, piquez d’un bâton de cannelle, poudrez le bord des assiettes de cannelle râpée.