.

Pizza 4 saisons

grande photo
Pizza 4 saisons : 0/5 Pizza 4 saisons : 0/5 Pizza 4 saisons : 0/5 Pizza 4 saisons : 0/5 Pizza 4 saisons : 0/5
Pour 2 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h30
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Pizza 4 saisons

Ingrédients

    Pour la pâte : (1 heure de repos minimum)
  • 300 g de "farine boulangère" pour pain aux cĂ©rĂ©ales
  • 15 cl d'eau tiède
  • 5 g de levure de boulanger
  • 1 pincĂ©e de sel
    • Pour la garniture :
  • 100 g de petits pois Ă©cossĂ©s
  • 75 g de jambon blanc
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 5 tomates cocktail (plus grosses que les tomates cerises)
  • 4 mini mozzarella
  • 1 brin de romarin
  • 1 poignĂ©e de roquette
  • 5 champignons de Paris
  • 50 g de comtĂ©
  • 2 pommes de terre moyennes cuites Ă  l'eau
  • 50 g de lard fumĂ© tranchĂ© très fin
  • 50 g de parmesan
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Matériel

  • Un rouleau Ă  patisserie

Préparation

    Préparez la pâte :
  • Diluez la levure de boulanger dans 5 cl d'eau tiède salĂ©e, puis mĂ©langez au reste de l'eau tiède.
  • Versez-la peu Ă  peu sur la farine et incorporez doucement. PĂ©trissez Ă©nergiquement la pâte obtenue sur un plan de travail farinĂ© jusqu'Ă  ce que vous obteniez une consistance homogène et Ă©lastique.
  • Formez ensuite une boule, farinez et laissez reposer, couverte d'un linge, Ă  tempĂ©rature ambiante pendant 1 heure.
    • Pour la garniture :
  • Lavez et Ă©mincez les champignons.
  • Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles.
  • Plongez les petits pois 3 mm dans l'eau bouillante salĂ©e, puis Ă©gouttez-les.
  • Coupez les tomates en quatre.
  • Râpez les deux fromages.
  • Ciselez la ciboulette.
    • PrĂ©chauffez le four th.8.
  • Rabattez la pâte Ă  pain (Ă©crasez-la avec la paume de la main), puis Ă©talez-la au rouleau sur une plaque de four couverte d'un papier sulfurisĂ©.
  • Ecrasez-la bien pour qu'elle se rĂ©tracte le moins possible puis disposez les ingrĂ©dients en bandes : petits pois, jambon et ciboulette, champignons et comtĂ©, quarts de tomates, minimozzarellas et romarin, pommes de terre, lard fumĂ© et parmesan.
  • Arrosez gĂ©nĂ©reusement d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez.
  • La pizza est cuite lorsque la pâte est dorĂ©e et croustillante.
  • Posez une poignĂ©e de roquette sur les tomates mozzarella, au moment de servir.

Commentaire(s)

  • Vous pouvez prĂ©parer la pâte Ă  pain la veille et la garder au rĂ©frigirateur.
  • Si elle a tendance Ă  se rĂ©tracter une fois Ă©talĂ©e, Ă©crasez-la en tapotant du bout des doigts et tirez dessus doucement.
  • PrĂ©parez de l'huile pimentĂ©e en laissant macĂ©rer, pendant une semaine minimum, des piments oiseaux sec dans de l'huile d'olive.
.

Newsletter

Pour recevoir les news de Recette Parfaite
.

Suivez-nous ...