Petits sablés au rhum et au gingembre

Préparation

• Battez le jaune d'oeuf avec le sucre glace, le jus de citron et le rhum dans une jatte.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le zeste de citron , le sel, le gingembre confit et la cannelle.
• Dans une jatte, battez le beurre ramolli en crème.
• Ajoutez le mélange jaune d'oeuf / sucre glace /citron et le rhum sans cesser de battre.
• Incorporez la moitié du mélange farine, à l'aide d'une spatule, puis, incorporer le reste de farine.
• Préchauffez le four th.5 soit 150°C.
• Étalez la pâte obtenue sur le plan de travail en lui donnant une épaisseur de 2,5cm.
• Avec un disque ou emporte pièce, découpez des sablés et déposez-les su une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
• Ils doivent être fermes et légèrement dorés, laissez refroidir 2 minutes.
• Décollez les sablés, roulez-les puis saupoudrez-les de sucre glace. Laisser complètement refroidir avant de servir.