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Petits pots de crème à la brésilienne

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h45
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Petits pots de crème à la brésilienne

Ingrédients

  • 30 cl de crème liquide
  • 30 cl de lait
  • 3 Å“ufs entiers + 3 jaunes
  • 100 g de sucre roux
  • 1 cuil. à café de café lyophilisé
  • 2 cuil. à soupe de cacao amer en poudre

Matériel

  • 1 lèchefrite
  • 6 ramequins
  • 1 jatte
  • 1 fouet
  • 1 passoire

Préparation

  • Allumez le four th.4 soit 120°C.
  • Versez de l’eau dans la lèchefrite pour un bain-marie.
  • Dans une jatte, fouettez les Å“ufs entiers et les jaunes avec le sucre roux, jusqu’à ce qu’ils moussent, incorporez le café, versez la crème liquide et le lait, mélangez bien.
  • Passez la crème à travers une passoire fine et répartissez-la dans 6 ramequins.
  • Placez les ramequins dans la lèchefrite et faites cuire pendant 45 minutes.
  • Vérifiez la cuisson : le centre de la crème doit être encore tremblotant.
  • Laissez refroidir, puis placez pendant au moins 2 heures au réfrigérateur. Saupoudrez de cacao juste avant de servir.
  • Servez avec des macarons ou des tuiles aux amandes.
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