Pâte feuilletée express

Préparation

• Mélangez la farine, les graines de sésame et le sel, puis incorporez 50 g de beurre fondu.
• Travaillez la pâte à la cuillère en bois, puis versez l'eau froide et pétrissez à nouveau pour former un boule.
• Réservez la pâte au réfrigirateur, emballée dans un film alimentaire.
• Posez le beurre restant entre deux feuilles de film alimentaire, écrasez au rouleau pour le rendre souple et formez un rectangle d'environ 15 cm sur 18 cm.
• Sortez la boule de pâte du réfrigirateur, étalez pour former un rectangle deux fois plus grand que la plaque de beurre écrasé.
• Posez celle-ci sans le film alimentaire sur la moitié de cette bande et repliez la seconde partie pour la recouvrir.
• Etalez la pâte perpendiculairement au pliage et formez un long rectangle.
• Pliez-là en trois, puis étalez de nouveau, perpendiculairement au pliage, toujours sur une bande de même dimension.
• Repliez la pâte en quatre et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.