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Omelette soufflée aux mirabelles
Pour 4 personnes
temps de préparation :
00h30
temps de cuisson :
00h15
temps de repos :
00h00
difficulté :
coût :
déposée par :
Recette-parfaite
Recette de cuisine
>
Omelette soufflée aux mirabelles
Ingrédients
500 g de mirabelles
6 Å“ufs
100 g de sucre
80 g de beurre
8 violettes en sucre
1 pincée de sel
Matériel
1 poêle
1 fouet électrique
1 jatte
1 saladier
1 plat plat
Préparation
Dénoyautez les mirabelles, roulez-les dans la moitié du sucre, puis poêlez-les 3 à 4 minutes dans 50 g de beurre mousseux.
Séparez les blancs des jaunes de 3 œufs.
Fouettez les jaunes dans une jatte avec les 3 Å“ufs entiers restant et le reste du sucre.
Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Essuyez la poêle, faites fondre le reste du beurre et versez les œufs, faites cuire l’omelette à feu doux. Ajoutez les mirabelles en fin de cuisson.
Servez l’omelette chaude sur un plat plat décorée de violettes en sucre.
Commentaire(s)
Vous pouvez faire le même dessert avec tous les fruits et la faire aussi en version salée avec une compotée de courgettes;
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