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Madeleines au parmesan

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Pour 12 madeleines
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h12
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Madeleines au parmesan

Ingrédients

  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 c. Ă  soupe de moutarde
  • 75 g de parmesan râpĂ©
  • 1 c. Ă  cafĂ© de levure alsacienne
  • 1 c. de thym Ă©miettĂ©
  • 2 pincĂ©es de noix muscade
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 1 moule Ă  madeleines
  • 1 pinceau
  • 1 grand bol ou saladier
  • 1 petite cuillère
  • 1 fourchette

Préparation

  • PrĂ©chauffer le four Ă  200° C soit th.6-7.
  • Faites fondre 20 g de beurre et en beurrer soigneusement un moule Ă  madeleines Ă  l'aide d'un pinceau (ce n'est pas nĂ©cessaire de beurrer les moules en silicone).
  • Faites fondre le reste du beurre Ă  feu très doux.
  • Versez la farine dans un grand bol, ajouter les oeufs et mĂ©langer.
  • Incorporez ensuite la moutarde, le parmesan, puis la levure en la tamisant, le thym et la noix de muscade. Salez lĂ©gèrement et poivrez.
  • Ajoutez le beurre fondu froid en dernier.
  • A l'aide d'une petite cuillère, dĂ©posez la pâte dans les alvĂ©oles.
  • Lissez le dessus de chaque madeleine avec le dos d'une fourchette trempĂ©e dans de l'eau froide.
  • Mettre au four et laisser cuire pendant 12 min.
  • Lorsque les madeleines sont blondes, sortez-les du four et les laisser refroidir.
  • DĂ©moulez-les ensuite dĂ©licatement.
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