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Madeleines au parmesan
Pour 12 madeleines
temps de préparation :
00h30
temps de cuisson :
00h12
temps de repos :
00h00
difficulté :
coût :
déposée par :
Recette-parfaite
Recette de cuisine
>
Madeleines au parmesan
Ingrédients
100 g de beurre
100 g de farine
2 oeufs
1 c. Ă soupe de moutarde
75 g de parmesan râpé
1 c. à café de levure alsacienne
1 c. de thym émietté
2 pincées de noix muscade
sel
poivre
Matériel
1 moule Ă madeleines
1 pinceau
1 grand bol ou saladier
1 petite cuillère
1 fourchette
Préparation
Préchauffer le four à 200° C soit th.6-7.
Faites fondre 20 g de beurre et en beurrer soigneusement un moule à madeleines à l'aide d'un pinceau (ce n'est pas nécessaire de beurrer les moules en silicone).
Faites fondre le reste du beurre à feu très doux.
Versez la farine dans un grand bol, ajouter les oeufs et mélanger.
Incorporez ensuite la moutarde, le parmesan, puis la levure en la tamisant, le thym et la noix de muscade. Salez légèrement et poivrez.
Ajoutez le beurre fondu froid en dernier.
A l'aide d'une petite cuillère, déposez la pâte dans les alvéoles.
Lissez le dessus de chaque madeleine avec le dos d'une fourchette trempée dans de l'eau froide.
Mettre au four et laisser cuire pendant 12 min.
Lorsque les madeleines sont blondes, sortez-les du four et les laisser refroidir.
Démoulez-les ensuite délicatement.
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