La Tarte Tatin

Préparation

• Préchauffez le four th.6 soit 200°C.
• Peluchez les 8 pommes golden entières avec un économe.
• Coupez-les en deux et enlever le coeur sans défaire les moitiés.
• Dans un moule à tarte rond anti-adhésif, faire fondre directement sur le feu le beurre.
• Ajoutez dans le plat le sucre fin, et baisser le feu pour faire un caramel.
• Disposez les pommes reconstituées en couronne dans le plat, en mettre une ou deux au milieu.
• Aplatissez avec une spatule de temps en temps, les pommes doivent pocher dans le caramel, qui ne doit pas devenir noir, mais tout juste doré.
• Saupoudrer les pommes de sucre vanillé et de cannelle.
• Sortez le tout du feu et recouvrir de pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords.
• Mettez au four moyen pendant 35 à 40 minutes.
• Déguster tiède.