Irish Stew

Préparation

• Remplissez une casserole d’eau et déposez-y l’agneau, salez, poivrez et portez à ébullition.
• Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.
• Pendant ce temps, épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre. Faites de même avec les oignons.
• Retirez la viande et coupez-la en morceaux.
• Réservez la viande et laissez reposer le bouillon.
• Préchauffez votre four th.4 ou 5 soit 130°C ou 150°C.
• Étalez une couche de pommes de terre dans une cocotte allant au four, parsemez-les de persil et de thym.
• Déposez ensuite une couche de viande et enfin une couche d’oignons, salez, poivrez, continuez dans cet ordre en utilisant un peu de tous les ingrédients à chaque fois.
• Terminez par une couche de pommes de terre.
• Retirez la graisse à la surface du bouillon et versez le dans la préparation.
• Couvrez d’aluminium puis déposez le couvercle de la cocotte.
• Enfournez environ 1h30.
• A servir très chaud !