.

Hamburgers de poulet, beurre de tapenade

grande photo
Hamburgers de poulet, beurre de tapenade : 0/5 Hamburgers de poulet, beurre de tapenade : 0/5 Hamburgers de poulet, beurre de tapenade : 0/5 Hamburgers de poulet, beurre de tapenade : 0/5 Hamburgers de poulet, beurre de tapenade : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h25
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Hamburgers de poulet, beurre de tapenade

Ingrédients

  • 600 g de blanc de poulet
  • 80 g de beurre demi sel ramolli
  • 2 cuil. à soupe de tapenade verte ou noire
  • 4 échalotes roses
  • 100 g de mie de pain rassis
  • 15 cl de lait
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cuil. à café de jus de citron
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 Å“uf
  • 1 cuil. à café de paprika
  • 1 cuil. à café de cumin
  • Sel
  • Poivre du moulin

Matériel

  • 1 bol
  • 1 saladier
  • Du film étirable
  • 1 barbecue ou gril
  • 1 hachoir à viande
  • 1 poêle

Préparation

  • Dans un bol, mélangez le beurre avec la tapenade, le jus de citron et du poivre.
  • Déposez sur un film étirable et roulez en cylindre, puis tortillez les extrémités comme un bonbon et placez la préparation au frais.
  • Émiettez le pain dans le lait, dans un saladier.
  • Hachez les échalotes, puis faites les fondre 10 minutes avec 1 cuillerée à soupe d’huile dans une poêle, puis versez le vin, et laissez cuire jusqu’à évaporation.
  • Hachez le poulet et mélangez-le avec les échalotes, la mie de pain au lait essorée, l’œuf et les épices. Salez et poivrez.
  • Façonnez 4 palets et placez-les au frais pendant 30 minutes.
  • Cuisez au barbecue ou sous le gril du four 5 minutes par face.
  • Servez avec une rondelle de beurre à la tapenade, une salade de roquette et du pain bâtard légèrement grillé

Commentaire(s)

  • Emballez les burgers dans de la crépine (chez votre charcutier) trempée 1 heure dans de l’eau froide. En fondant, elle nourrira la chair de poulet.
.

Newsletter

Pour recevoir les news de Recette Parfaite
.

Suivez-nous ...