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Gratin de poires aux amandes
Pour 6 personnes
temps de préparation :
00h20
temps de cuisson :
00h15
temps de repos :
00h00
difficulté :
coût :
déposée par :
Recette-parfaite
Recette de cuisine
>
Gratin de poires aux amandes
Ingrédients
6 demi-poires au sirop
6 jaunes d’œufs
150 g de sucre en poudre
25 g de Maïzena
40 cl de lait
30 cl de crème liquide (fleurette)
60 g d’amandes effilées
15 g de beurre
1 soupçon de vanille
Du poivre noir concassé
2 cuil. Ã soupe de Williamine
Matériel
1 saladier
1 batteur électrique
1 casserole
1 jatte
1 plat rond allant au four
1 gril
Préparation
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre au batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange mousse.
Délayez la Maïzena et la vanille dans le lait froid, puis incorporez aux jaunes en fouettant.
Versez la préparation dans une casserole, faites chauffer à feu doux jusqu’à ébullition en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois, puis laissez refroidir.
Fouettez la crème liquide très froide en chantilly, dans une jatte, incorporez-la délicatement à la crème aux œufs bien refroidie.
Beurrez un plat à four rond. Rangez les demi-poires égouttez, parsemez de poivre noir concassé et de 2 cuillerées à soupe de Williamine, puis nappez-les de crème. Parsemez d’amandes effilées.
Faites colorer 5 minutes sous le gril du four et dégustez chaud.
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