Gratin de courgettes

Préparation

• Dégorger les courgettes coupées en lamelles de 2 cm avec du gros sel pendant 1 heure à l'intérieur d'une passoire.
• Rincer, essuyer et détailler la moitié en petits cubes. Faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive, l'oignon détaillé, l'ail écrasé. Laisser dorer.
• Mélanger les oeufs avec le lait et la crème, puis saler et poivrer.
Mixer la seconde moitié des courgettes et ajouter-la à cette préparation. Puis mélanger également les courgettes sautées avec l'oignon et l'ail.
• Metter un peu d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin, saupoudrer un peu de parmesan et verser la préparation. Saupoudrer de parmesan.
• Cuire à four préchauffé à 220°C pendant 20 à 25 minutes