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Gratin Dauphinois

Recette de cuisine : Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois : 0/5 Gratin Dauphinois : 0/5 Gratin Dauphinois : 0/5 Gratin Dauphinois : 0/5 Gratin Dauphinois : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 01h30
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Gratin Dauphinois

Ingrédients

  • 1 kg Pommes de terre à chair jaune
  • 1 gousse d'ail
  • de la Noix de muscade et sa râpe
  • 50 à 75 g Crème fraîche épaisse ou crème fleurette
  • 1 navet

Matériel

  • 1 économe
  • 1 plat à gratin
  • 1 mandoline

Préparation

  • Préchauffez le four à 150°C soit th.5.
  • Prenez des pommes de terre à chair jaune (Hollande par ex) pelez, puis émincez finement, lavez et bien sécher.
  • Dans un plat allant au four, frottez l'intérieur avec 1 gousse d'ail puis de même avec un navet.
  • Posez une couche de pommes émincées, salez, poivrez, mettez une râpure de noix de muscade et couvrez de crème, puis recommencez l'opération jusqu'au bord du plat.
  • Cuisez 1 heure à 150°C (th.5), puis 30 min à 200°C (th.7) afin que le gratin prenne de la couleur.

Commentaire(s)

  • Ne mettez jamais d'oeufs, ils nuisent au moelleux et à l'onctuosité du gratin dauphinois.
  • Si vous ajoutez quelques sortes de fromages, il devient alors Gratin Savoyard. Cependant, vous pouvez ajouter du gruyère râpé en fin de cuisson, c'est délicieux !!!
  • Vous pouvez mélanger la crème fraîche avec du lait demi-écrémé pour vous donner bonne conscience...
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