Gnocci

Préparation

• Peler les pommes de terre et faites-les bouillir dans une casserole.
• Écrasez les pommes de terre en purée, à l'aide d'un presse purée. Laissez refroidir.
• Ajoutez deux Å“ufs, de l'huile d'olive et du sel. Tout mélanger avec les mains.
• Ajoutez de la farine et intégrez-la progressivement.
• Faites une grosse boule de pâte.
• Découpez des tranches. Roulez-les pour faire de gros serpents.
• Découpez les serpents en petits dés. Roulez les dés sur une fourchette en y mettant l'empreinte de son pouce.
• Jetez-les dans l'eau bouillante. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.