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Gâteau fondant au chocolat blanc

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Gâteau fondant au chocolat blanc : 0/5 Gâteau fondant au chocolat blanc : 0/5 Gâteau fondant au chocolat blanc : 0/5 Gâteau fondant au chocolat blanc : 0/5 Gâteau fondant au chocolat blanc : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h00
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Gâteau fondant au chocolat blanc

Ingrédients

  • 400 g de chocolat blanc
  • 50 g de chocolat au lait
  • 2 cuil. Ă  soupe de noix de coco râpĂ©e
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 40 cl de crème liquide
  • 4 feuilles de gĂ©latine de 2 g chacune

Matériel

  • Un fouet
  • 1 moule Ă  manquĂ©
  • du film Ă©tirable

Préparation

  • Mettez la gĂ©latine Ă  tremper dans un bol d'eau froide pour qu'elle ramollisse.
  • Cassez 350 g de chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec 4 cuillerĂ©es Ă  soupe d'eau, en mĂ©langeant Ă  l'aide d'un fouet.
  • Hors du feu, ajoutez la gĂ©latine Ă©gouttĂ©e.
  • A l'aide du fouet, continuez Ă  mĂ©langez jusqu'Ă  ce que le chocolat soit tiède.
  • Incorporez les jaunes d'oeufs l'un après l'autre.
  • Ajoutez la noix de coco râpĂ©e.
  • Montez la crème liquide très froide en Chantilly et incorporez-la dĂ©licatement au chocolat fondu complètement refroidi.
  • Tapissez un moule Ă  manquĂ© d'une gaze ou de film Ă©tirable.
  • Versez-y la crème au chocolat et placez-le au rĂ©frigĂ©rateur pour 4 heures minimum.
  • Au dernier moment, dĂ©moulez le gâteau sur un plat de service. Retirez la gaze ou le film Ă©tirable.
  • A l'aide d'un couteau Ă©conome, prĂ©levez des copeaux dans le chocolat blanc restant ainsi que dans le chocolat au lait.
  • Parsemez le gâteau des copeaux de chocolat et servez frais.
  • Accompagnez de cigarettes russes ou de fines gaufrettes.

Commentaire(s)

  • Pour rĂ©ussir la Chantilly sans problème, placez le fouet, la crème liquide et le bol dans lequel vous allez la battre 15 min au congĂ©lateur.
  • Placez ensuite le bol dans un rĂ©cipient plus grand contenant des glaçons. La crème Ă©paissit au froid et monte alors plus facilement.
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